• C Vitamini - Askorbik Asit

    C VİTAMİNİ

    Askorbik Asit denilen maddedir. Üzerinde çok durulan, günümüzde herhalde en çok bilinen ve hakkında sürekli bir şeyler söylenilen vitamindir. Hatta C Vitamini üzerine internette siteler yapılmakta, çılgınlık derecesine varan bağımlıları bulunmaktadır. Bitkiler ve bir çok hayvan bu vitamini kendileri üretebilmektedir. Kimyasal yapısı aslen bir tür şekerdir. Dış ortam koşullarında ve pişirme esnasında, diğer maddelerle etkileşerek kolaylıkla bozulabilir. Taze sebzeler buharda pişirildiğinde C Vitamini de korunmuş olur.Besinlerle alınan vitamin 2 saat içersinde kullanılır ve 4 saat sonunda kandan uzaklaşır. Kullanıldığı organlarda bir miktar birikime uğrar.

    C Vitaminin Etkileri
    Üzerinde durulan bir çok etkileri vardır. Bazıları kesin olmakla birlikte bazı yönlerden de abartıldığı izlenimi oluşmaktadır.

    • Güçlü bir indirgeyicidir. Canlılardaki önemli rolü bu özelliğinden kaynaklanır.
    • Destek dokuları için kollajen proteinlerinin yapımında etkisi vardır. Bu kollajen dokular deride, adale ve eklem bağlarında, damar duvarında, kemik ve dişlerde bulunur.
    • Tirozin maddesinin yıkılmasını ve vücuttan atılmasını sağlar.
    • Böbrek sütü bezlerinden salınan bir çok hormon için gereklidir. Bunlar genellikle stres ile ilgili hormonlar olup, stres anında C Vitamini tüketimi artmaktadır.
    • Barsaklardan demirin emilimine etkilidir.
    • Besinlerdeki folik asitin dayanıklı kalmasını sağlar.
    • Triptofandan beyin için gerekli olan serotonin elde edilmesine etkilidir.
    • Suda eriyen güçlü bir antioksidandır. Yağda eriyen diğer bir güçlü antioksidan olan E vitamininin, ayrıca A ve B Vitaminlerinin de yapısının korunmasına ve etki gösterebilmesine katkı sağlar.
    • Nitrit gibi karsinojen maddelerin etkilerini önler.
    • Yaraların iyileşmesini, damarların sağlıklı olmalarını sağlar.
    • Kortizon, aspirin, insulin gibi ilaçlarla kurşun, civa, arsenik gibi ağır metallerin olumsuz etkilerini giderir.
    • Vücudun savunma sistemini arttırıcı etkisi vardır. Bu etkisini nötrofil hücrelerini ve interferon denilen maddeyi arttırmak yoluyla gerçekleştirir.
    • Histamin yapımını azaltarak allerjik olayların şiddetini düşürür.

    C Vitamini Eksikliği
    Tarihte bu vitaminin eksikliği anlaşılana kadar bir çok insan ölmüş ve hastalıklar yaşanmıştır. Günümüzde ağır tablolar artık görülmemektedir. Ancak beslenme yanlışlıkları nedeniyle daha hafif sorunlar ortaya çıkmaktadır.

    • Eksikliğinde oluşan en ağır durum skorbüt hastalığıdır. Eskiden özellikle uzun sürelerle gemilerde bulunup, taze sebze-meyve yiyemeyenlerde görülmekteydi.
    • Genel olarak dokuların sağlığı bozulur.
    • Diş eti kanamaları ve çekilmeler.
    • Enfeksiyonlara karşı dayanıksızlık ve zor iyileşme.
    • Deride küçük kanamalar, halsizlik, iştahsızlık.
    • Eksiklik artarsa burun kanamaları, ağız içinde yaralar, diş kayıpları, eklem şişmeleri, kemik ağrıları ve nefes darlığı.
    • Çocuklarda büyümenin yavaşlaması, yaşlılarda ciddi damar problemleri.
    • Ayrıca değişik enfeksiyonlar, soğuk algınlığı, depresyon, yüksek tansiyon, eklem iltihabı, ülser, damar sorunları, allerji ve safra kesesi taşları bir çok sağlık sorununun C Vitamini ile ilişkili olduğu düşünülmektedir.

    C Vitamini Fazlalığı
    Bu sorun üzerinde çok spekülasyon yapılması nedeniyle fazla miktarda alımı sonucunda görülmektedir. İşin iyi tarafı vücutta depolanmadığı ve idrarla atıldığı için az sorun olmaktadır. Ciddi yan etkileri pek yoktur.

    • En sık görüleni ishaldir.
    • Karın ağrısı,
    • İdrarda yanma,
    • Deride hassasiyet,
    • Kan hücrelerinde yıkım,
    • Böbrek taşı oluşumu görülebilir.

    C Vitaminin Tedavide Kullanımı
    Bir çok konuda kullanıma sahiptir. Belki de içerdiği C Vitamininden dolayıdır ki limon da her şeyin içine konulmaktadır. Kullanıldığı her alan, çok geçerli gerekçelere dayanmamaktadır.

    • Yara iyileşmesini hızlandırmak için,
    • Soğuk algınlığı, nezle ve anjinde,
    • Enfeksiyona yakalanma riskini azaltmak için,
    • Damar sertliğinden korunmak amacıyla,
    • Kanser riskini azaltmak umuduyla,
    • İtiyadi düşükleri önlemek amacıyla,
    • Emziren annelerde,
    • Bazı ruhsal sorunlarda,
    • Spor performansını arttırmak amacıyla kullanılmaktadır.

    C Vitamini Gereksinimi
    İnsan vücudunda 20 - 50 gün yetecek kadar 600 - 1500 mg. lık bir C Vitamini depolanmaktadır. Çocukların günlük gereksinimi 35 - 50 mg. kadardır.

    0 - 1 Yaş   35 mg.
    1 - 14   50 mg
    14 yaş üzeri   60 mg
    Gebe kadınlar   80 mg
    Emziren anneler   100 mg

    aldıkları takdirde herhangi bir eksiklik sorunu yaşamazlar. Bu miktarın biraz daha üzerinde almaları uygun olur. Herkes için günlük 100 - 150 mg. dozu yeterlidir. Stres altında yaşamak, sigara kullanmak, aspirin, kortizon, doğum kontrol hapları, östrojen, demir gibi ilaç alımları, taze sebze, meyve tüketiminin az olması gereksinmeleri arttırır.

    C Vitamini Doğal Kaynakları
    Taze meyve ve meyve suları ile sebzelerde bol miktarda bulunur. Besinlerin pişirilmesi sırasında C Vitamini önemli oranda yitirilir. Kaynamış, oksijeni uçmuş bir suda pişirilme ile soğuk suya koyarak pişirme bile kayıp miktarlar açısından farklıdır. Soğuk suda pişirmede kayıp fazladır, keza pişirme süresinin uzaması da olumsuz etki gösterir. Yağda kızartma, bakır kaplar, sebze, meyvelerin bekletilmesi ve kuralına uyulmadan dondurulması, kesilmiş sebzelerin hava ile teması, pişirilmiş yemeklerin bekletilmesi ve ısıtılması C Vitaminin yitirilmesine neden olur.

    Kaynak   100 gr. da mg
    Siyah üzüm   200
    Narenciye   50
    Çilek   60
    Kavun, karpuz   20
    Yeşil biber   100
    Maydanoz   150
    Brokoli, B.Lahanası Çiğ   100
    Havuç   6
    Soğan   10
    Çiğ bezelye   25
    Pişmiş bezelye   10

    Vitaminler Sayfasına Dön

     
     

    Bu site Lidya.Net tarafından hazırlanmış ve yayınlanmaktadır © 1998-2012. Bu sitede yayınlanan yazılar, kaynak ve yazarı belirtilmek kaydıyla kullanılabilir.
    İçerik sağlayıcı paylaşım sitesi olarak hizmet veren AnneCocuk.com adresimizde 5651 Sayılı Kanun'un 8. Maddesine ve T.C.K' nın 125. Maddesine göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan ve yazdıkları yazılardan kendileri sorumludur.
    AnneCocuk.com ile ilgili yapılacak tüm hukuksal şikayetler iletişim linkinden iletişime geçildikten sonra en geç 2 (iki) gün içerisinde ilgili kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde tarafımızca incelenerek, gereken işlemler yapılacak ve size geri dönüş yapılacaktır.