Ciğer Sarma

[nerdogan]

Madem link verince giremediniz, ben aktarıyorum:

Ciğer Sarma


Malzemeler
2-3 adet kuzu gömleği

1 adet sakatat takımı(bıçakla çok ince doğranmış

veya kıyma şeklinde çekilmiş)

1 demet yeşil soğan(çok ince kıyılmış)

Yarım su bardağı pirinç

Bol taze veya kuru nane(1 çorba kaşığından az olmamalı)

Tuz,karabiber

1 çorba kaşığı salça

3 su bardağı su

1 çay bardağı sıvı yağ


Yapılışı
Kuzu gömlekleri 10 dakika sıcak su içinde bekletilerek yumuşatılır.

Bu arada ince kıyılmış sakatat,pirinç,soğan,

taze veya kuru nane,tuz,karabiber birlikte harmanlanır.

Gömleklerden 10 santimlik kareler ayrılarak malzeme ortasına konur.

Gömleğe sarılarak kat yeri alta gelecek

şekilde yarım bardak sıvı yağla ile yağlanmış tepsiye

yerleştirilir.

3 su bardağı su üzerine gezdirilip,tepsi ocağın

üstünde kısık ateşte çevire çevire yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Kalan yarım bardak sıvı yağ ve salça ezilir.

Sarmaların üstüne sürülür.

Daha önceden kızdırılmış 180 derece fırında üstü kızarana dek pişirilir.




Servis Önerileri
Sıcak yenmelidir,aksi takdirde yağı donar ve tatsızlaşır.

Harika bir baş yemektir.
Püf Noktaları:
Önemli olan pirinçlerin pişmesidir.

Bu nedenle suyunu çekerse su eklenebilir.

Sık sık çevirerek dibini tutması engellenir.
bulunduğu sayfa