Mutfakta bazen basim derttedir olculerle,tariflerdeki olculer neye ne kadar girer diye zor anlarim olmustur dogrusu... Boyle bir liste cok isime yarayacak
OLCULER
Bir bardak su 200 gr.
Bir bardak süt 225 gr.
Bir bardak un 150 gr.
Bir bardak toz şeker 240 gr.
Bir bardak pudra şekeri 180 gr.
Bir bardak kakao 100 gr.
Bir bardak irmik 170 gr.
Bir çorba kaşığı margarin veya tereyağı 40 gr.
İki çorba kaşığı kakao 30 gr.
İki çorba kaşığı şeker 50 gr.
OLCULERIN KASIK KARSILIGI:
25 gr. Rende kaşar peynir dört çorba kaşığı
25 gr. Hindistan cevizi rendesi dört çorba kaşığı
25 gr. Toz şeker iki çorba kaşığı
25 gr. Un iki çorba kaşığı
25 gr. Nebati yağ iki çorba kaşığı
20 gr. Pirinç bir çorba kaşığı
30 gr. Pirinç unu bir çorba kaşığı
30 gr. Domates salçası bir çorba kaşığı
120 gr. Süt bir çay bardağı
BESINLER BUZOLABINDA NE KADAR KALABILIR:
Süt (kutu) 10 - 15 gün
Süt (kaynamış) 2 - 3 gün
Çiğ et (kıyma hariç) 2 - 5 gün
Çiğ balık 1 - 3 gün
Pişmiş et 3 - 6 gün
Tavuk 2 - 5 gün
Salata (kuru) 2 - 4 gün
Peynir (suda) 10 gün
Peynir (salamura) 3 - 4 hafta
Yumurta 3 - 4 hafta
Kaymak 1 - 2 gün
OLCULER
SU BARDAGI YEMEK KASIGI KAHVE FINCANI
Arpa şehriyesi 250 gr. 15 gr.
Bulgur 200 gr. 12 gr. 60 gr.
Fındık, Badem vb. 100 gr. 6 gr. 25 gr.
Galeta Unu 110 gr.
İrmik 170 gr. 10 gr. 55 gr.
Kaşar peyniri (rende) 65 gr. 4 gr. 25 gr.
Karabiber 7.5 gr.
Kakao 125 gr. 8-9 gr. 25 gr.
Kuru fasulye 200 gr. 60 gr.
Margarin 180 gr. 15 gr. 50 gr.
Makarna, şehriye 250 gr. 15 gr.
Mısır unu 150 gr.
Mercimek 200 gr. 12 gr. 60 gr.
Nohut 200 gr. 12 gr.
Nişasta 125 gr. 8-9 gr.
Pirinç 200 gr. 12 gr. 70 gr.
Pudra şekeri 125 gr. 8-9 gr. 25 gr.
Salça 125 gr. 30 gr.
Sıvı yağ 250 ml. 15 ml. 75 ml.
Su, süt 250 ml. 15 ml. 75.ml
Toz şeker 200 gr. 15 gr. 70 gr.
Tuz 20 gr.
Un 125 gr. 8-9 gr. 50 gr.
Yoğurt 210 gr. 70 gr.
ISILAR
Fırın Isısı
150º C Ilık
170º-190º C Orta
220º C Sıcak
230º-240º C Kızgın
CINSI SICAKLIK PISIRME SURESI:
Kalın Börekler 175º-210º C 35-45 dk.
İnce börekler 150º-180º C 25-35 dk.
Yağlı kek, bisküvi, kurabiyeler 200º-220º C 30-35 dk.
Balıklar 200º-220º C 30-35 dk.
Kuzu eti 200º-260º C 30-35 dk.
Dana eti 200º-280º C 40-60 dk.
Tavuk çeşitleri 175º-200º C 40-50 dk.
Güveçler 175º-230º C 40-60 dk.
Alıntı Yaparak Cevapla
