Meze Canım Çekti: ARNAVUT CİĞERİ

[nerdogan]

Malzemeler
1 adet kuzu ciğeri(zarı alınıp ufak doğranmış)

1 su bardağı sıvı yağ

2 baş kırmızı soğan

1 tatlı kaşığı sumak

1 demet doğranmış maydanoz

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

2 çorba kaşığı un

Tuz
Yapılışı
Un,kırmızı biber ve ciğerler harmanlanır.

Kızgın yağda nar gibi olana dek kızartılır.

Servis tabağının yarısına yerleştirilir.

Kırmızı soğanlar halka şeklinde doğranır.

Üzerlerine maydanoz,sumak ve tuz konarak karıştırılır.

Servis tabağının öbür yarısına konur.
Servis Önerileri
Meze olur,yemek olur,ekmekarası olur,ne isterseniz o olur.

Afiyet olsun.

Op.Dr.Nilgün Erdoğan

www.turkeyistanbul.com
[img align=right]http://www.turkeyistanbul.com/html/modules/Recipes/photos/40336a1d243d4.jpg[/img]

[Alma-Alma]

Sn. Op.Dr.'cum,

Benden de birazcık değişik bir versiyon:

Kırmızı soğan iki baş değil de üç baş oluyor. Halka halka doğrandıktan sonra, iri iri kesilmiş 8-10 tane sivri biberle birlikte çok hafif olarak tavada öldürülüyor. Kızartılmış ciğerle karıştırılıyor servis yapılmadan. Üzerinde maydanoz var tabii.

Bu versiyonda soğan mideyi daha az rahatsız ediyor.

[nerdogan]

Eğer soğanı tuzla ovup yıkarsan da rahat edebilirsin. Ben öyle yerim ama biraz pörsüdüğü için eşim yemez.

[Solembum]

Ben ana yemek olarak yapıyorum yanına pilav ve patates kızartması eşliğinde

[nerdogan]

Acaba püf noktasına yazmış mıyım?
Kızartma yağı çok kızgın olacak, bir de kızarırken maydanoz dalı atılırsa çok kokmuyor.

[Solembum]

nerdogan yazdı:
Acaba püf noktasına yazmış mıyım?
Kızartma yağı çok kızgın olacak, bir de kızarırken maydanoz dalı atılırsa çok kokmuyor.

maydanoz dalını bilmezdim iyi oldu

[bavoles]

Esimde cok sever, su sicaklar gecince yapayim

[nerdogan]

Sıcak olursa gerçekten ana yemek olabilir. Ama ben sıcakken ekmekarası yemeyi severim.

Tabii en tehlikeli şekli bu ..

[la_belle]

Nilgün bir soru:
Ciğer yıkanır mı yıkanmaz mı??????????????
Kanlı kanlı huylanıyorum.Ama sanki yıkanmaz diye biliyorum.Sen bilirsin kesin.

[nerdogan]

Yıkamam, yıkanınca sertleşiyor.