100 yaşını geçen herkesin hayat iksiri olarak söz ettiği yoğurt aynı zamanda müthiş bir diyet besin. Tek yapmanız gereken, günde üç bardak yoğurt yemek. Tabii kaymaksız olanını... Vatan gazetesinden Mine Şenocaklı'nın diyetisyen Taylan Kümeli ile yaptığı röportaj kadınlara göbeklerini eritmeleri için yol gösteriyor.
-Sizin verdiğiniz diyetlerde hep yoğurt ve peynir var. Bu besinler niye bu kadar önemli?
-Süt, yoğurt, ayran ve peynir üç temel besini içeriyor. Karbonhidrat, protein ve yağ... Bu besinler ayrıca kalsiyum ve fosfor desteği sağlıyor. Kalsiyum özellikle biz kadınların kilo vermesinde çok büyük rol oynuyor. Son gittiğim Amerika'daki kongrede de kalsiyumun kilo vermedeki önemi ön plana çıktı.
* Oysa genelde diyetisyenler kilo sorunu olanlara sütlü besinlerden uzak durmalarını salık veriyor...
Tennesee Üniversitesi'nde diyet uygulayan 34 kişi arasında 12 hafta süren bir araştırma yapılmış. Buna göre, yağsız yoğurt tüketenler, düşük kalsiyum diyeti uygulayanlara göre yüzde 22 oranında daha fazla kilo vermiş. Yine araştırmaya göre, bu kişilerin vücutlarındaki yağların yüzde 61, göbek bölgelerindeki yağların ise yüzde 81 oranında azaldığı saptanmış.
Kaslar da erimiyor!
* Yani yağsız yoğurt yiyenlerin göbeği mi eriyor?
Evet. Bazı diyet programlarında kilo vermek isteyenlerde kas kaybı meydana gelebiliyor. Diyet sırasında yağsız yoğurt yiyenlerin ise vücutlarındaki kaslar da dengeleniyor.
* Peki ne kadar yoğurt yemek gerekiyor?
Her akşam 200 gram yoğurt yeterli. Aslında sağlıklı bir kişinin bir günde alması gereken kalsiyum miktarını söylememiz doğru olur. Kalsiyumu daha çok yoğurttan, peynirden, sütten ve ayrandan alıyoruz. Günde 800 mg'dan fazla almamak gerekiyor.
Yani?
200 gram bir su bardağıdır. 4 su bardağı yoğurdu aşmamak lazım.
* Peki bir günde nasıl bir besin dağılımıyla kalsiyum alımını önerirsiniz?
2 parça peynir (Zippo çakmak büyüklüğünde elbette), bir bardak süt, bir bardak da yoğurt yeter...
* Peki hep light ürünler mi öneriyorsunuz?
Biliyorsunuz süt olsun, yoğurt olsun yağlı alındığında boşu boşuna kalori miktarınızı yükseltmiş oluyorsunuz. İlla da yağsız yemeniz gerekmiyor ama kaymaklı yoğurt önermiyoruz.
* Diyelim ki kaymaklı yoğurt yiyorum. Vücuduma ne yapıyor?
Yağlı sütlü besinlerin içinde doymuş yağ dediğimiz hidrojene edilmiş yağlar var. Bunlar bizim kalp damar sağlığımız açısmdan faydalı değil.
* Bana baktığınızda ne kadar kaymaklı yoğurt yediğimi anlıyor musunuz?
(Gülüyor) Tabii hastayla konuştukça anlıyoruz. Çünkü o çocukluğundan itibaren ne şekilde beslendiğini anlatıyor.
Bu diyette ne yememeliyiz?
* Peki yağsız yoğurt göbeğimizi nasıl eritiyor?
İnsan vücudunda yağların en çok biriktiği iki nokta bel ve kalça... Hep dediğimiz gibi bir elma tipi, bir de armut tipi kadın var. Eğer elma tipiyseniz karın bölgenizde birikiyor yağlar. Armutsanız üst bacak bölgenizde ve basenlerinizde... Elma tip, kalp damar sağlığı açısından daha endişe uyandırıcı. Çünkü kalp damar sistemine daha yakın bir bölgede yağlanma sözkonusu. Diğeri ise daha çok ortopedik açıdan zararlı. Yani siz hareket yeteneğinizi kaybediyorsunuz. Ayaklara daha çok ağırlık biniyor. Eğer siz hastanıza doğru bir beslenme normu verirseniz, yağlar nereye yerleşmişse oradan kaybediliyor. Ve araştırmalar gösteriyor ki, yağsız yoğurt diyeti uygulayanların bel kısmı 2.5 santim inceliyor. Çünkü yeterli oranda kalsiyum tüketmek, vücuttaki yağların çözülmesini sağlayıp, yeni yağ birikmesini önlüyor. Aynı şekilde kemik yoğunluğu da normal seyrini koruyor.
* Diyelim ki günde üç bardağa yakın yağsız yoğurt yedik. Ne kadar kalori almış oluyoruz?
Günde üç kez her seferinde bardağı tam doldurmadan yaklaşık 180 gram yağsız yoğurt tüketenler, üç bardak yağsız yoğurttan sadece 300 kalori alıyor.
* Son bir soru daha... Diyet yaparken özellikle ne yememeliyiz ki yağlar erisin?
Kızartma ve şekerli besinler yememeliyiz.
* Şeker yağa dönüşüyor mu?
Tabii. Insülini yanlış tetiklememek gerekiyor. Bu yüzden pasta, kek, çörek ve börekten kesinlikle uzak durmak gerek. Tabii salamuralardan, yani çok tuzlu gıdalardan da... Yine başta belirttiğimiz gibi doymuş yağdan zengin besinler de zararlı. Örneğin kaymaklı tatlılar, kaymaklı yoğurt gibi... Çay, kahve, gazoz ve kolalı içecekler vücuttaki değerli besin maddelerini, vitamin ve mineralleri söküp götürüyor. Çay ve kahve yemekten önce veya sonra içildiğinde yiyeceklerdeki demirin emilimini engelliyor. Kansızlığa yol açıyor. Kolalı içecekler de kan şekeri dengesini bozup kilo aldırıyor.
Kıvıra kıvıra zayıflayın!
* Günlerdir ne yiyip ne yemeyeceğimizi konuştuk. Peki ya hareket?
Çok kolay. Belinizi inceltmek için, ellerinizi boyun hizzasında birleştirip vücudunuzu bir sağa bir sola çevirin. 20-30 kez yapabilirsiniz bu hareketi. Sokak yoğurtçuları gibi oklavayı omzunuza alarak da deneyebilirsiniz... Göbeğiniz içinse, yere yatıp dizlerinizi kırarak yarım mekik yapabilirsiniz. On taneyle başlayın, ilerleyen günlerde yavaş yavaş 20-30-40'a kadar çıkın. Bir de duvara sırtınızı dayayarak bir sağ, bir sol ayağınızı yere indirip kaldırabilirsiniz. Bu hareket de kalçayı eritir. Bölgesel kilo verebilmek için hareket şart. Aslında siz kafanıza koyduğunuz anda gidip inceltici kreminizi alıyorsunuz, diyetinize ve o bölgeyi çalıştıracak fiziksel aktiviteye başlıyorsunuz, eğer imkanınız varsa masaja başlıyorsunuz. Hepsini aynı anda yaptığınız zaman sonuç inanılmaz olur. Ama sadece diyet ve hareket de yeter.
VATAN
