Peynirle ilgili sorularınızı alabilir miyim?

[shelale]

ben tam bir peynir delisiyimdir.bıraksınlar üç öğün yerim.
peynirin fazlasının zarar olduğunu yazmışsınız,bende bu tiryakilik gibi birşey.söylediğiniz mide ekşimesi, yağlı peynirin haricinde olmuyor.ben orta yağlı peyniri tercih ederim.
aşırı peynir tüketmenin ülçüsünü mde ekşimesindenmi anlamalıyım??
ayrıca programınızda başarılar dilerim.

[shelale]

[quote]
ezoferda yazdı:

alacağınız ürünün etiket bilgilerini mutlaka okuyun.İçindekiler kısmında ne varsa yazmak zorundadırlar.

birde merak ettiğim bu sadece peynir içinde geçerli değildir.içindekiler bölümünde yazılanlar birebir doğrumudur,fazla, eksik yazma gibi şeyler olabilirmi?
bunları denetleyen bir kurum varmı?

[maximum_moment]

peyniri evde yapabilir miyiz..nasıl yapılıyor
basit bi tarif bi bukle.

[kobipaşa]

ezoferda yazdı:

Tubaasan yazdı:
Taze peynirin içinde çok sayıda mikroorganizma bulunduğu ve bunların bazılarının zararlı olduğu,işbu nedenle en az 1 yıllık peynir yememiz gerektiğine dair duyumlarım doğru mu?

Çok önemli bir soru bu.
Peynirler üretildikten sonra en az 3 ay olgunlaştırılmalıdır.Bu süre içinde hem aroma gelişimi olur hem de bakteri yükü azalır.Peynirin tazesi makbul değildir.
Mutlaka 1 yıl şartı yoktur ama 3 ay şartı vardır.Ancak 1 yıllık peynir hem daha hoş tada sahiptir hem de daha sağlıklıdır.

Bu cevabı eşime okutacağım..Benimle dalga geçiyordu çünkü..1 yıllık peynir olmaz,olsa olsa küf yığını olur diye..Sana minnettarım uzmanım

[Serendipity]

Ihrac yapiyor musunuz firma olarak, bilmiyorum ama yine de sorayim...Burada Turk marketlerinden aldigimiz peynirle, Turkiye'de satilanlar arasinda ayni marka olsa da, kalite farki var mi, olabilir mi, yoksa bana memleketimde peynir yemek daha mi tatli geliyor?

[hasefehanım]

Tubaasan yazdı:

ezoferda yazdı:

Tubaasan yazdı:
Taze peynirin içinde çok sayıda mikroorganizma bulunduğu ve bunların bazılarının zararlı olduğu,işbu nedenle en az 1 yıllık peynir yememiz gerektiğine dair duyumlarım doğru mu?

Çok önemli bir soru bu.
Peynirler üretildikten sonra en az 3 ay olgunlaştırılmalıdır.Bu süre içinde hem aroma gelişimi olur hem de bakteri yükü azalır.Peynirin tazesi makbul değildir.
Mutlaka 1 yıl şartı yoktur ama 3 ay şartı vardır.Ancak 1 yıllık peynir hem daha hoş tada sahiptir hem de daha sağlıklıdır.

Bu cevabı eşime okutacağım..Benimle dalga geçiyordu çünkü..1 yıllık peynir olmaz,olsa olsa küf yığını olur diye..Sana minnettarım uzmanım

Evet genel bir anlayış vardır herşeyin tazesi iyidir diye.Yalnız beyaz peynirde bu durum tam tersidir.Hatta eşinize şunu da belirtin,pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerinde ve beyaz peynirin tazesinde brucella mikrobunun olma ihtimali yüksektir.Bu da brucellosis veya halk arasında malta humması denilen bir hastalığa sebebiyet verir.

[hasefehanım]

[quote]
shelale yazdı:

ezoferda yazdı:

alacağınız ürünün etiket bilgilerini mutlaka okuyun.İçindekiler kısmında ne varsa yazmak zorundadırlar.

birde merak ettiğim bu sadece peynir içinde geçerli değildir.içindekiler bölümünde yazılanlar birebir doğrumudur,fazla, eksik yazma gibi şeyler olabilirmi?
bunları denetleyen bir kurum varmı?

Firmalar içindekine ne koyduysa bileşimini belirtmek zorundadır.Bunu Tarım ve Köyişleri bakanlığı yetkilileri denetlemektedir.Bizi ayrıca Tubitak denetlemektedir.Bu denetimler süreklidir ,uymayanları ağır cezalar beklemektedir.

[hasefehanım]

Serendipity yazdı:
Ihrac yapiyor musunuz firma olarak, bilmiyorum ama yine de sorayim...Burada Turk marketlerinden aldigimiz peynirle, Turkiye'de satilanlar arasinda ayni marka olsa da, kalite farki var mi, olabilir mi, yoksa bana memleketimde peynir yemek daha mi tatli geliyor?

Henüz yutdışı çalışmalarımız yok maalesef.Ancak yurtiçi ve yurtdışı çalışmaları farklı olabilir.AB mevzuatları çok daha hassas bu konuda.

[nerdogan]

Peynir üzerine zeytinyağı döksem, az pulbiber eksem, yanına kızarmış ekmek ve bir duble rakı, karşıma da peynirden anlayan bir dostumu alsam, kolesterolüm ne olur?

[shelale]

nerdogan yazdı:
Peynir üzerine zeytinyağı döksem, az pulbiber eksem, yanına kızarmış ekmek ve bir duble rakı, karşıma da peynirden anlayan bir dostumu alsam, kolesterolüm ne olur?

offf hocam ne yaptın :-x her bir cümlede ,bir yutkundum.